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炒豆角的时候加上一点这菜，味道好吃，吃过一次就难以忘记

每年在夏天的时候，在北方最受欢迎的菜那肯定就是豆角了，因为豆角很容易搭配其他的菜，而且做法也不是很难，豆角鲜嫩并且下饭，男女老少都特别的爱吃豆角。

平时的时候我在家也会经常的给家人炒豆角，每个吃过的人都夸我，对我是赞不绝口，每一个人都说我炒的豆角味道和别人做的不一样，那是因为，除了放了豆角，我又放了少许的茄子，这两样菜真的是绝配，但我感觉这这些还不够，味道的关键是我放了一把它，简直是太好吃了，而且超级下饭，这样菜那就是香菜。

豆角具有很丰富的营养，豆角中含有极为丰富的维生素B、C和大量的植物蛋白，豆角还能使人心旷神怡，调理人体消化功能。豆角还能防治急性肠胃炎和呕吐拉肚等疾病。豆荚很长而且形状为管状，最常见的豆角有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角的时后，通常以豆条粗细是否均匀、色泽是否光鲜艳丽、是否透明而且有光泽、子粒是否饱满的豆角则为最佳，而且有伤的、褶皱的、籽粒不饱满的、表皮有虫痕的豆角则不适合购买。豆角自身的营养成份很高，它是当之无愧大的蔬菜中的肉类。

这道菜具体怎么做，这香菜到底啥时候放合适，怎么样炒这道菜才好吃，你还需要往下看，其实也没有是什么难度，我保证你一看准会！

茄子豆角炒香菜的食材：茄子克，豆角克，去皮五花肉90克，香菜适量即可，葱姜末适量即可，味极鲜酱油1.5勺，盐适量即可，植物油适量即可

茄子豆角炒香菜的步骤：1提前准备好相应的食材。把豆角去筋并且用清水冲洗洗净；把茄子去蒂用清水冲洗洗净。

2把豆角从中间掰成2段；将茄子去皮切成一个个粗条；将五花肉或者肥廋切片；将香菜去根用清水洗净并切成段

3将炒锅提前刷干净，在炒锅中放少许的植物油，油温大约4成热，先放入切成段的茄子和豆角，先用小火煸炒

4直至煸至豆角开始发蔫，表面起泡即可；茄子出现发软吐油是，将其铲出备用。

5在利用炒锅内的余油，放入切好的肉片和葱姜末少许，炒至肉片开始变色，倒入煸好的豆角和茄子加味极鲜酱油1.5勺炒匀即可

6然后放入少许的香菜，加适量的盐调个味，然后翻炒均匀后即可关火装盘。

小提示：

1最好要用不粘锅2茄子和豆角都是用轻火煸熟的，因此放少许油即可，正常菜量就好3在整个煸炒过程中要不停翻动，不能炒糊了