孩子超喜欢吃这款蛋糕，不用面粉就能做，健康又简单，比买的还香

说起蛋糕，恐怕没有哪个小孩都抵挡住诱惑。自从有了孩子之后，很多美食，我都是自己在家做着吃了，更健康也更卫生一些。今天跟大家分享黑米蛋糕的做法，米蛋糕相对于用面粉做的，米香味更浓郁，口感也特别细腻，而用蒸制的做法做蒸蛋糕，更不容易上火，也更适合孩子吃。蒸好的黑米蛋糕，口感蓬松柔软，组织细腻，孩子特别爱吃，一个6寸的蛋糕，一会的功夫，基本都就被吃光了。

说起黑色的食物，大家都不陌生。常见的有黑米、黑麦、黑豆、黑芝麻等。黑米是一种药食兼用的大米，外表墨黑，营养丰富，有着“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。如今吃惯了精米白面的我们，偶尔吃一些黑米，也可以避免长期食用单一主食造成的营养不均衡。做蛋糕的话，可以买现成的黑米粉，也可以用黑米，放进破壁机，磨成黑米粉来用。

所需食材：黑米粉g，纯牛奶g，鸡蛋2个（带壳重量在g以上），玉米油15g，白糖35g。

详细做法和步骤：

先提前烧一锅水，等准备工作做好了，就可以直接上锅蒸蛋糕了。

第一步：准备2个鸡蛋，尽量挑大一点的鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离开，分别装在无油的容器里。在蛋黄碗中加入g纯牛奶，15g玉米油，多搅拌一会，牛奶和油充分融合就可以。

第二步：称出来g黑米粉，把黑米粉加入到蛋黄牛奶里，搅拌成均匀细腻的黑米糊。

第三步：再蛋清碗中加入35g白糖，喜甜的话，可以多加5g到10g。用电动打蛋器高速打发，直到提起打蛋器，蛋白霜有短小的小尖角就可以。

第四步：把1/3的蛋白霜放入到蛋黄糊里，翻拌均匀，就像平常炒菜一样，最好不要画圈搅拌，避免消泡了。然后再把搅拌好的蛋黄糊放进剩下的蛋白霜里，同样的手法，翻拌均匀。

第五步：把搅拌好的蛋糊从高一点的地方，倒进6寸的蛋糕模具里，表面盖上锡纸，防止水汽滴落到蛋糕表面。水开之后，保持中火，上锅蒸35-40分钟。

时间到了之后，撕掉锡纸，把蛋糕模具立起来，蛋糕就会自然脱离模具壁了。

温馨提示：如果用黑米来熬粥，需要提前浸泡，而且煮粥的时候一定要火候大一些，不然的话，黑米煮不烂，不仅口感不好，还会引起急性肠胃炎，尤其是家里有小宝宝的，他们的消化能力相较于成人更差一些，稍有不慎变会消化不良。

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