节约粮食

从我做起

湖南永州郡祁学校的校长王永新，如今“迷”上了吃剩饭！

不过，需要指出的是，他吃的不是自己的剩饭，而是学生的剩饭！

每天一到饭点，他就守在学校食堂的垃圾桶旁，只要见到有学生端着大量剩菜准备倒入垃圾桶，他便会用手中的筷子将其盆中的剩菜吃完。

现在适逢开学季，这位校长以此行动教育学生，“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

此事引发了很大争议。

有人认为是摆拍，

有人认为是作秀。

但不管怎样，都值得点赞！

因为，这样的“摆拍”和“作秀”，不是每一个人都能做到的。

一个58岁的校长，能有如此的担当精神和忧国忧民意识，真的了不起！

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句常在耳边回响，“一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰”的古训仍在心头萦绕。可是，随着社会的进步，生活水平的提高，很多人却忘记了勤俭节约的优良传统（你我也不例外）。

将勤俭节约铸造成良好家风，让反对浪费在孩子的心里萌发开花。口号喊得再响亮，宣传做得再广泛，都要靠每一次实际行动去落实。贯彻好“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，要从身边做起、从小事做起。整治“舌尖上的浪费”，要在食堂坚决执行“少吃少拿，多取少倒”的要求，要有“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的思想觉悟，让从小收到的教育真正规范我们的行为。

“一粒米千滴汗、粒粒粮食汗珠换”。对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。重要指示在全国上下广泛引起共鸣，人人都参与其中，各地各部门纷纷行动起来，出台各项举措整治不良行为、不正之风，让厉行节约、反对浪费蔚然成风。

我们每一次节约都是对面朝黄土背朝天的劳动者最大的尊敬。要从身边做起、从小事做起。食堂就餐坚决执行“少吃少拿，多取少倒”的要求，带头冲锋、做好榜样；要和家人一起参与。不光是在外要节俭，在家更要贯彻始终。学会教育子女，养成好习惯，不能忘记“戴草帽、挽裤脚、挥镰刀，炎炎烈日下抢收稻子，滴滴汗珠挂满脸庞”的农民伯伯辛苦的付出。

8个小窍门处理剩菜剩饭

一点不浪费！

家中的剩菜剩饭如果处理不当，重者会造成食物中毒，轻者也会给身体健康留下隐患。饭菜做得太多，接连几顿都是吃剩饭菜的食用方法更是对健康不利。

如果有剩下的饭菜需要处理，应该注意以下几点：

1.剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。

这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

2.荤菜2小时易生细菌。

空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。

3.剩饭菜别过6小时。

剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。

4.叶类蔬菜别过夜。

有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

5.剩菜及打包食物必须回锅。

冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。尤其是春节常见的鱼和海鲜类菜肴，其所含的营养也是大肠杆菌最好的温床，因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还有杀菌作用。

6.剩饭剩菜不要置于铝制器皿内。

铝在空气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤类存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱

7.再次食用前加热更长时间。

此外，过年天天大餐，自然剩下荤菜较多。这些肉类食物，尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加热不够，杀不死这些细菌，人一旦吃了，极易发生食物中毒。

剩菜剩饭最好能在5-6个小时内吃掉。在一般情况下，通过℃的高温加热几分钟，就可以杀灭大部分致病菌。但是，如果存放时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，即使加热，对这些毒素也无能为力。

8.剩饭最多是隔餐，但不要隔夜。

剩饭如何吃?一些人会把剩饭放到冰箱里冷藏，吃时用微波炉转几圈加热后就吃了。虽然饭是热了，但这种做法并不科学。剩饭在冰箱存放，在低温条件下米饭会变硬，用老百姓的话讲就是“回生”。即使冷饭再经蒸煮或用微波炉等方法加热，也不会再恢复到原来的口感及消化吸收率。

更重要的是，因为米饭、面条等淀粉类食物容易被葡萄球菌寄生，而这类菌的毒素在高温下也不易被分解。专家表示，淀粉类食物最好在4个小时内吃完，米饭放的时间长，即使在外观上没有变质也不要再吃了。米饭最好是随煮随吃，最多是隔餐，但不要隔夜。

食品分类储存小窍门

海鲜类：

鱼是高蛋白食物，细菌很容易繁殖，吃剩的鱼上面，大肠杆菌在20℃左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内，上面的细菌量很多，热不透会让人的肠胃感到不适甚至引起急性肠胃炎。所以，吃剩鱼时一定要彻底加热。鱼、贝类等海鲜食品在加热时最好加一些酒、葱、姜等，这样可以提鲜，还有一定的杀菌作用，避免肠胃不适。

肉类：畜、禽等肉类

再次加热时最好加些醋。因为这类食品含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。但这些物质遇上了醋酸就会合成醋酸钙，这样不仅能提高食物的营养价值，还有利于身体对营养物质的吸收和利用。　

总的来说，肉类食物热穿透力比较慢，当体积较大时，如果加热时间、加热温度不够，达不到杀菌作用，可能引起腹痛腹泻，甚至食物中毒。

节约粮食

杜绝浪费

我是小小一盘菜

美味可口人人爱

煎炒烹炸浑不怕

始食终弃最伤怀

勤俭节约正能量

铺张浪费负增长

吃净盘中每粒米

不负农民一年忙

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