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夏秋之季是急性肠胃炎的高发期，急性肠胃炎是由于食入含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当而引起的消化道粘膜的急性炎症性改变。哪些饮食习惯会导致急性肠胃炎？在预防上，应注意哪些？急性胃炎发作不能及时就医，该怎么处理？就此我医院消化内科孙菁副主任。

哪些饮食习惯会导致急性肠胃炎？

夏秋之季是急性肠胃炎的高发期，急性肠胃炎是由于食入含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，如过量、有刺激性、不易消化的食物而引起的消化道粘膜的急性炎症性改变。

不少人习惯于在冰箱中长期储存大量食物，殊不知食物在冰箱中保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生；加上取出食物未经高温杀菌即食，细菌就会入侵消道从而引发急性肠胃炎。冰箱中可能有生熟食物混放，更加增加了细菌交叉污染的可能性。

再则，一些不良的饮食习惯，例如食进未经彻底煮熟的食物，或没有洗干净的生吃食物，如凉拌菜、水果沙拉、火锅等，以及一些特殊的海产品，如虾、蟹、蚝，都容易引起急性肠胃炎。

另一方面交替食用“极热”和“极寒”的食物，比如炸鸡和冰啤酒同食，会刺激损伤消化道粘膜而引起急性肠胃炎。

在预防上，应注意哪些？

在预防上，首先，要注意饮食规律。有规律地定时定量进食，切不可饥一顿饱一顿，暴饮暴食。且吃要有顺序，比如先热的后吃冷的，切忌冷、热、生、熟交替食用。

其次，要注意饮食卫生。尽量食用新鲜的食品，尽可能不要在冰箱中长时间存放食物；冷冻冷藏食品食用之前必须加热。

临床上，如何治疗急性肠胃炎？急性胃炎发作不能及时就医，该怎么处理？更多信息敬请