桃子对于中国人来说真的不陌生，它不同于一般的植物，总是与人们美好的认识与期望相伴。桃在中国文化中扮演着重要的角色，是吉祥文化、民俗文化的重要组成部分，几乎没有哪种树木和水果能像桃那样广泛运用于象征之中，意义众多的桃堪称中国文化的一朵奇葩。
桃在中国典籍中，有一个华丽闪亮的出场，那就是在《诗经?周南》篇中，有一篇与桃有关的诗歌。桃树茂盛，花红似火，果实累累，绿叶成荫。预示着出嫁的姑娘，也会像桃树那样，给家庭带来好运和幸福。这是桃在中华文化中的第一个重要意象，它代表美丽贤淑的新娘，代表兴旺和谐的家庭。很美好，很吉祥。
中国的古人熟悉桃、喜欢桃，也不惜费尽所有的气力来赞美桃。“桃李不言，下自成蹊”，说明了桃子的大美，更带有一种君子的气度。相比杏和李，桃子更受中医的推崇，俗语说得好“桃养人，杏伤人”，因为桃子具有补气益血、养阴生津的功效，可以对症胃阴不足，口干口渴等症，可以很好地滋润身体，甚至可以用来治疗便秘。桃子对人的保健功能，甚至被古人加以深化，相传桃子是延年益寿、长生不老的仙品。《西游记》里王母生日宴上的三千年一开花，三千年一结果的“蟠桃”，便是用来招待众多神仙的首选食材。
中国是桃的故乡，可以说在中国的土地上到处都有不错的桃子品种。上海水蜜桃、山东肥城佛桃、湖北五里界桃、陕西甜桃、南京时桃、贵州血桃、河北六月仙桃，各有千秋。有研究显示，中国优秀的桃品种在几百种左右，就像上海的水蜜桃，皮薄肉软，成熟的水蜜桃甚至可以一饮而尽。山东肥城的佛桃则以果大而著称，可以说是大而味甜，吃上一个完整的，真是痛快十足。吃惯了市面上买的黄桃罐头，竟以为黄桃应是舶来品，其实黄桃在我国的历史也有千年，据《海录碎事》记载：“唐贞观中，康居国（即今新疆北部）献黄桃，大如鹅卵，其色如金，因呼为金桃。”
食之有理
桃子根据不同的品种会有不同的选法。不过一般对于汁多甜度大的桃子来说，比较容易的挑法就是手摸，看上去饱满、摸上去较软的一般就是成熟的好桃，这样的桃子皮薄、容易剥，汁水也丰富一些，肉质更加细腻。不过桃子也不是适合所有的人，有的人会对桃子过敏，尤其是桃毛部分，可以提前用水冲一下桃子，之后用细盐搓其外皮，将毛全部搓掉。另外，桃子刚刚从树上摘下来往往带有特别多的暑气，如果是湿热特别重的人，就会引起热气的淤积，从而产生过敏的现象。
桃子性温，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，有“肺之果”之称，适宜肺病患者食用。桃子果实营养丰富，尤其铁的含量较丰富，是缺铁贫血患者的理想食疗佳果。此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。炎夏食桃，可养阴生津，润肠燥。若将其与一些食品巧妙配膳，对健康大有裨益。
一、养血润燥桃果酱：将熟桃子4只(约克)去皮核，把肉刮入锅中，另加洗净的桑葚(约克)，再加白糖(约克)及水(约毫升)，共煮沸，再用文火煎至糊状，搅成浆状后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末(各约克)再煮沸10分钟左右后，待温即可取食。此百果桃酱具有养血润燥通便之功。
二、清热脆桃西瓜杯：取约0克重的小西瓜，从中间切开，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即为西瓜杯。将脆桃2个(约克)去毛洗净，切小片(去核)，香蕉2只(约克)去皮切片，李子8个(约克)洗净，切片去核。将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(适量)混合，加入白糖搅匀，分装入两个西瓜杯中，置冰箱内冷冻30分钟后即可食之。此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功，可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。
三、补气补虚桃皮糖：取鲜桃克，洗净去核，切块与白糖克混合，晒去水分即成。每日食用，适用于体虚、气血不足等。
四、蜂蜜桃汁饮：蜂蜜20克，鲜桃1个。先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1-2次，每次毫升。可治疗急性胃炎。
赞赏
