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慢性胃炎是指多种病因所引起的胃黏膜慢性炎症性病变。胃镜下可见胃黏膜充血、水肿、糜烂、甚至萎缩。慢性胃炎可分为非萎缩性胃炎（浅表性胃炎）、萎缩性胃炎和特殊类型胃炎等。

慢性胃炎的发病因素：

1.不良的饮食、生活习惯：嗜酒、浓咖啡、吸烟，暴饮暴食以及食用过硬、过冷、过热和对胃肠有刺激的食物，包括长期服用非甾体药物等。

2.急性胃炎反复发作转化而来，或因胆汁反流引起；幽门螺杆菌感染是慢性胃炎常见的病因，它会导致胃黏膜慢性炎症性损伤。

3.遗传和长期的精神因素

慢性胃炎患者常表现为反复或持续性的上腹胀、上腹痛、嗳气、反酸等不适，常与进食有关，不同症状的患者在饮食上有不同的注意事项。

慢性胃炎的饮食原则有五：

1

宜少宜精

吃饭要定时定量，饭吃七八分饱，切记暴饮暴食。少吃粗糙和粗纤维多的食物，少吃慎吃油炸和油煎食品；老人也可以经常吃些包子、馄饨等。蔬菜及水果宜首选含纤维素含量少的，如冬瓜、黄瓜、苹果、芒果、香蕉、橘子等。韭菜、芹菜等含纤维素较高，当慎吃。多吃一些适合老人的具有养胃作用的食物有小米、山药、南瓜、香菇、苹果、香蕉和红茶等

2

宜温宜洁

入口时饭菜要温，不吃生冷瓜果，慎吃凉拌菜，也不吃过热的烫食。防止不洁食物入口。

3

宜鲜宜淡

饭菜现做现吃，不吃剩饭剩菜。少盐，少油腻，以清淡的食品为主。

4

宜软宜缓

烹调多应煮、蒸、炖的方式，避免油煎、油炸。细嚼慢咽，每口饭都要充分地咀嚼。

5

宜先稀后干

吃饭时先吃点稀食，如红豆粥、燕麦粥、米羹、蛋花汤、紫菜汤等。

慢性胃炎一碗汤

白萝卜陈皮猪骨汤

材料：白萝卜克、陈皮10克，猪骨克。

做法：猪骨焯水；白萝卜去皮、切块；把猪骨、白萝卜、陈皮放入汤煲中，加入清水，大火煮开后转小火煲约1小时；加盐调味。

功效：化痰降气，消食除胀。适合人群：痰气互结、胃失和降的上腹胀（胃痞）者，常见上腹胀满、餐后加重、嗳气、胸闷恶心、口黏、食欲下降、舌淡红、苔薄腻、脉弱。

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