夏季天气炎热，细菌繁殖快，食物容易变质，吃了细菌污染或腐败变质的食物会引起胃肠道疾病和急性胃肠炎,俗称食物中毒。另外还有一些药物，如水杨酸钠、氯化铵、奎宁、碘剂、金霉素、毛地黄等，直接刺激胃黏膜甚至肠黏膜，造成急性胃肠炎;还有一种情况是由于人们在夏季过食冷饮，或暴饮暴食，使胃功能紊乱，胃的容受量突然增大，造成胃肠黏膜受到损害。节日后该种类型的急性胃肠炎最多见。
本病治疗比较容易。发病后需卧床休息,当曰禁食禁水,一般从第二日开始就可食半流质饮食了,逐步恢复普通饮食。腹病明显的可用颠茄片等解痉止痛；进食污染食物所致胃肠道感染者可输用诺氟沙星或口服丽珠肠乐;食入有毒食物需催吐或洗胃,及时纠正脱水、电解质紊乱和休克。
饮食疗法
中医认为,本病多为饮食不节、湿热侵袭、脾运失司所为。饮食过量,过食肥甘，或多食生冷，误食不洁之物容易导致此症。当以清热利湿，调理脾胃为治，可选用下列食疗方：
藕姜蜜饮
原料:鲜藕克,鲜姜50克，蜂蜜适量。
做法:将藕、姜去皮，洗净，切碎，榨取汁液,煮沸,纳入蜂蜜即成。
服用方法:代茶饮服，每日2-3次,连续2-3天。
功效:可清热利湿，和胃止吐,适用于急性胃肠炎恶心呕吐，吐物酸臭、大便溏泄，口渴心烦等。
原理:藕能清热生津，凉血散淤，健脾开胃，补虚止泄，可治疗急性胃肠炎出现的呕吐、泄泻、食欲不振。生姜可发散风寒,温胃止呕,解毒和中。藕、姜榨汁同蜂蜜饮服，对急性胃肠炎呕吐、泄泻等有明显疗效。
葛根粥
原料:葛极10克，大米50克。
做法:将葛根洗净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥。
服用方法:每日2剂,连续2-8天。
功效:发表解肌，升阳止泄，生津止渴，适用于急性胃肠炎泄泻，湿热湾痢,口渴尿黄等。
原理:葛极能升清阳、强健脾胃、止泄，与大米同用，增强其健脾止泄之功，故对急性胃肠炎有效。
有效偏方
（1）马齿苋、野荠菜各20克，白萝卜干20克，生姜3片。水煎服，每日1-2次。
功效:清热利湿,适用于温热型急性胃肠炎。温热型急性胃肠炎的表现症状是呕、泻频繁，吐物酸腐,大便臭秽，腹病剧烈，或有发热，舌红，苔黄腻,脉弦数。
（2）鲜鸡矢藤叶60克，大米30克。先用清水泡软大米,然后与鸡矢藤叶一起散入砂锅内捣烂，加水和红糖适量煮成糊服食。
功效:解暑除湿，祛风解毒，健脾导滞，适用于急性胃肠炎。
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