慢性胃炎是一种常见胃病，其发病率在各种胃病中居首位。慢性胃炎中以浅表性胃炎与萎缩性胃炎最为常见。

一、浅表性胃炎

症状多为呕吐、反酸、烧心、腹胀

发病率较高，往往是急性胃炎反复发作后，胃粘膜病变经久不愈所致。

因此，其与饮食因素有关，如长期饮用烈酒、浓茶、咖啡、过量辣椒等调料品、摄食过咸、过酸、过于粗糙等。缺乏蛋白质与B族维生素也是致病原因。

浅表性胃炎病程缓慢，经过合理治疗可以痊愈，若反复不愈，就会演变成萎缩性胃炎。

二、萎缩性胃炎

症状多为上腹胀满、消化不良、食欲减退、贫血、消瘦

胃腺体萎缩，黏膜层变薄，胃的分泌功能低下，影响胃消化功能，当局部组织再生过程占优势时，可发生息肉，甚至转变为胃癌。

慢性胃炎缺乏特异性症状，大多数患者无症状或有程度不同的消化不良症状，如上腹隐痛、食欲减退、餐后饱胀、反酸等，部分患者还存在并发症。

因此，40岁以上、尤其是有家族遗传性胃癌的人，应该定期做胃镜检查。

1、细嚼慢咽，这很重要，可以尽量减少胃部负担，发挥唾液消化与杀菌能力。

2、采用温和食谱，祛除对胃粘膜产生不良刺激的因素，创造胃黏膜修复的条件。食物要做的细、碎、软、烂。烹调方式选择蒸、煮、炖、烩等。

3、少量多餐，规律饮食，每餐勿饱食，减轻胃部负担。增加每日餐次。

4、增加营养，多吃生物价高的蛋白质和含维生素丰富的食物，贫血病人多吃含铁多的动物内脏、瘦肉、蛋类、深色蔬菜水果。

5、选择适宜食物，浅表性胃炎胃酸分泌过多时，可多用牛奶、豆浆、烤面包或带碱的馒头以中和胃酸。禁食浓肉汤、油煎炸食物，辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末等强烈的香料、咖啡等。

萎缩性胃炎胃酸少时，可适当增加浓肉汤、鸡汤、带酸味的水果、果汁，以刺激胃液分泌，帮助消化。

6、不宜餐餐食稀饭。并发肠炎时，食谱中不能有引起胀气的含粗纤维较多的食物，豆类，生硬的蔬果。

早餐：

小米金瓜粥（小米30g，金瓜30g），摊鸡蛋葱花饼（面粉40g，鸡蛋1个），炒丝瓜（丝瓜g）。加餐：草莓g，苏打饼干20g。

午餐：

发糕（面粉60g），溜鱼片黄瓜片（鱼肉g，黄瓜g），油菜豆腐(油菜g，豆腐50g，香菇少许)，番茄蛋花汤一份。加餐：豆浆：ml，软蛋糕：30g

晚餐：

馒头（面粉60g），肉末炒茄子（瘦猪肉50g，茄子g），花生米拌菠菜（菠菜g，花生15g）。

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