夏季高温来袭，大家饮食更偏向于冰凉解暑；冷饮??冰淇淋??固然美味，在饮用的同时大家也应该注意食物卫生与环境。否则，就很容易给“急性胃肠炎”钻空子，带来各种身体不适。接下来，就带大家一起认识与防治“急性胃肠炎”急性胃肠炎是胃肠粘连的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入冷腐馊、秽浊不洁的食品。
病因
1.细菌和毒素的感染
常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
2.物理化学因素
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
主要症状有以下五点：
1.起病急，恶心、呕吐频繁，剧烈腹痛，频繁腹泻，多为水样便，可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。
2.头痛、发热、寒颤和肌肉痛也是常见症状，少数严重病例，由于频繁呕吐及腹泻，可出现脱水。
.常有发热、头痛、全身不适及程度不同的中毒症状。
4.呕吐、腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至休克等。
5.体征不明显，上腹及脐周有压痛，无肌紧张及反跳痛，肠鸣音多亢进。
如果发生以上所述症状，医院就诊，以免耽误病情。
预防
急性胃炎是常见疾病，发病后会表现呕吐、腹泻、恶心、发热的情况，给患者的健康状态造成了一定的影响，为了避免疾病造成更多伤害，做好有效的预防很重要。那么，急性胃炎需要怎样预防？
1.养成良好的卫生习惯：许多急性肠胃炎患者疾病是由于病菌的感染，大家一定要养成饭前便后洗手的习惯，尽量避免病菌侵害。
2.注意饮食卫生：大家一定要避免进食腐坏变质的食物，隔夜的食物最好避免食用，或者一定要在加热后再食用。
.避免进食生冷刺激的食物：夏季是急性肠胃炎的高发期，由于天气炎热，大家都喜欢吃一些凉爽的食物或饮品，这些因素往往会刺激我们的胃肠粘膜，引起急性发病，应尽量避免。
4.避免药物刺激：许多患者在发病前服用过非甾体类抗炎药（阿司匹林等），这类药物会对我们的胃黏膜造成损伤，应尽量避免服用。
5.要避免有害因素的侵袭：即戒烟、酒、浓茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食物，不暴饮暴食，少服对胃肠有刺激性的药物等。饮食提倡一日三餐，每顿不可过饱，不主张多餐，以免增加胃的负担。一般先进食比较清淡的流质、半流质，如米汤、粥、新鲜果汁，逐渐增加一些蛋白质食物，但忌油腻、油炸食品，并且在开始进食宜少量，等胃肠道功能恢复后，才开始正常饮食，并注意休息。
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